Ci prendiamo una pausa! Riapriamo venerdì 26 per cena. Per info o prenotazioni: chiamaci al 3355254381
Leggi tuttoDa Sapì la tradizione è una materia prima in continua evoluzione. Dalla nostra Vallecamonica ci estendiamo all’intero territorio pedemontano con l’idea di esaltare la montagna attraverso piatti che sappiano descrivere il territorio a ogni assaggio. Oggi vi vogliamo raccontare uno degli ingredienti al centro della nostra cucina, il simbolo più conosciuto e apprezzato della nostra […]
Leggi tuttoTi invitiamo a trascorrere la Pasqua da Sapì: vogliamo che tutto sia speciale e proprio per questo abbiamo pensato ad un delizioso menù, che ti stupirà: Piccolo benvenuto della cucina Zucchina, miso, limone salato, salsa scapece Tartare di daino cacciato, crema d’ uovo, misticanza selvatica Risotto, crema d’ erbe, Brè Tortelli di mora romagnola, mele […]
Leggi tutto“Quando parti con una grande materia prima, una storia decennale e un prodotto di alto livello puoi essere avvantaggiato, ma devi metterci cura, studio e attenzione per non rovinarlo. È questo il pensiero da cui siamo partiti quando abbiamo iniziato il nostro percorso Da Sapì, il ristorante fondato dalla Famiglia Foppoli, arrivato oggi alla quarta […]
Leggi tuttoLa sera più romantica dell’anno trascorrila da noi Questo è il menù di San Valentino 2024: Frittella di trota salmonata, latticello ed aneto Risotto, kefir, rapa rossa affumicata, uova di trota Storione, salsa pil pil, indivia alla brace, pane alle erbe Torta la cioccolato 55,00 euro a persona escluso le bevande
Leggi tuttoAbbiamo deciso di rendere omaggio a un simbolo della Valle Camonica, creando un piatto unico: il Pitoto. Questo dolce di frolla cremoso, arricchito da un gel di grappa e dal mais nero, è molto più di un semplice dessert. È un viaggio emozionale nel passato, una celebrazione della storia e della cultura di questa meravigliosa […]
Leggi tuttoIl nostro ristorante chiuderà dalla cena del 26 dicembre e riaprirà per la cena del 5 gennaio. Prenderemo una breve pausa per festeggiare e ricaricare le energie, pronti ad accoglierti con nuovi sapori. Durante questo periodo, saremo chiusi, ma il 5 gennaio torneremo a deliziare i tuoi sensi con menù speciali. Ti lasciamo qui, gli […]
Leggi tuttoIl Ristorante da Sapì è l’unico della Valle Camonica a comparire nella Guida di Gambero Rosso e Guida Michelin Italia 2024 Anche per il 2023 ci siamo aggiudicati la Chiocciola, massimo riconoscimento di Slow Food per i locali che (come si legge nella Guida): abbiano dimostrato aderenza al territorio, attenta selezione delle materie prime e […]
Leggi tuttoTrascorri la giornata più magica dell’anno con noi! Il menù Piccolo benvenuto Raviolo di sedano rapa Sbrisolona salata, crema di castagna e vin brulè Polpettina vegetale e maionese alla santoreggia Antipasti Zucca , nocciola , caprino , alloro Crepinette di agnello , kimci, sedano rapa, il suo fondo, olio alle erbe Primi Risotto alle erbe, […]
Leggi tuttoUna cena in cui tradizione e innovazione si fondono e i sapori esplodono in piatti ricercati e unici. Mauro Vielmi ospita lo chef della Trattoria La Madia, Michele Valotti, in una cena in cui la sperimentazione è protagonista. Sarà un’esperienza sensoriale a tutto tondo in cui anche i vini avranno la loro parte, grazie ad […]
Leggi tuttoL’autunno è arrivato, e con esso, una nuova tavolozza di colori e sapori. È il momento perfetto per abbandonarsi alle delizie culinarie di questa stagione così affascinante. Abbiamo voluto racchiudere tutto il bello di questo periodo in un menù ricco e saporito, sempre in evoluzione. Come ormai saprai, l’attenzione è rivolta verso ingredienti stagionali e […]
Leggi tuttoTradizione e cambiamento possono sembrare due parole in netta contrapposizione, ma non per Sapì. Qui amiamo ricercare, sperimentare e provare ricette della tradizione italiana o estera, per dar loro nuova vita. Tutti i nostri piatti hanno un comune denominatore: il richiamo al territorio e ai gusti nostrani. Non importa che sia un primo, un secondo. […]
Leggi tuttoC’è chi sceglie di trascorrere il Ferragosto in altura con un pic nic casereccio, chi ama stare in compagnia di buoni amici e di grigliate succulenti, oppure c’è chi la trascorre con noi per poi rilassarsi durante una passeggiata pomeridiana nei nostri boschi. Se rientri tra questi ultimi, ti servirà sapere quando puoi trovarci. Eccoti […]
Leggi tuttoLe giornate sono diventate soleggiate e calde, le serate si sono allungate e la ricerca di frescura è diventata una delle attività principali: è arrivata l’estate, anche da Sapì. Dopo una primavera ricca di sapori dall’anima tradizionale, con rielaborazioni moderne che portano il nostro timbro unico, abbiamo deciso di concederci una piccola pausa. Il […]
Leggi tuttoAl Ristorante da Sapì sappiamo bene come la stagionalità degli ingredienti vada sempre rispettata. Solo così possiamo offrire sapori pieni e sani e allo stesso tempo garantire l’alta qualità dei nostri prodotti a filiera corta. Per questo l’innovazione e il cambiamento sono due delle basi della nostra cucina che ci permettono di restare al passo […]
Leggi tuttoCon l’arrivo della bella stagione cosa c’è di più gustoso di un gelato? Un tuffo tra gusti classici e innovativi che regalano delle vere e proprie esperienze sensoriali. Da sempre, come per tutti i piatti presenti sul nostro menù, crediamo che ogni portata debba condurre in un viaggio tra sensi, sapori, profumi e ricordi. Per […]
Leggi tuttoViaggiare nel tempo: quanti di noi vorrebbero poterlo fare? Tra futuro e passato, sicuramente molti sceglierebbero proprio quest’ultimo come meta, per rivivere quei momenti che allora non sapevamo sarebbero stati gli ultimi. Sceglieremmo il passato per provare quelle emozioni tipiche dei bambini, l’ingenuità, la spensieratezza e la semplicità che ci caratterizzavano. Anche il cibo era […]
Leggi tuttoLa Primavera è ormai cominciata quando arriva il momento di celebrare la Pasqua, con i suoi rami fioriti, il sole tiepido e il cinguettio allegro delle rondini appena arrivate. Pasqua significa stare insieme, festeggiare e godersi i momenti in famiglia. Quando ci riuniamo a tavola insieme a tutti i nostri cari comprendiamo davvero l’unicità di questi […]
Leggi tuttoLa cucina della tradizione è una vera e propria istituzione e come tale anche noi del Sapì non possiamo fare altro che rispettarla e perpetuarla nel tempo. Ciò non significa che ogni piatto va servito come la storia vuole che sia fatto; significa poter comunque riadattare, rielaborare e reinterpretare. Perché? Semplice: la tradizione è una […]
Leggi tuttoUna spolverata di candida neve sopra i pini, a mo’ di zucchero a velo. Le bacche rosse di agrifoglio, a decorare il paesaggio, come un dettaglio sul piatto. La magia del Natale ti aspetta da Sapì. Per il 2022, ti proponiamo un menù che ti porterà alla scoperta dei sapori caldi e freddi del […]
Leggi tuttoIl nostro Ristorante da Sapì si riconferma anche per il prossimo anno tra i nomi citati nel Bib Gourmand della Guida Michelin Italia 2023, un apprezzato riconoscimento per tutti quei locali in grado di proporre una piacevole esperienza gastronomica, con un menù completo ad un prezzo più che ragionevole. In provincia di Brescia sono 6 […]
Leggi tuttoÈ arrivato l’autunno, con i suoi colori e i suoi sapori: i boschi si tingono di arancione, giallo e rosso, i funghi crescono all’ombra delle radure, e il freddo pungente mattutino e serale ricopre il paesaggio di montagna con la sua nebbiolina densa e frizzante. Abbiamo pensato a un nuovo menù che possa raccontarvi le […]
Leggi tuttoNel bel mezzo della calura di agosto, non c’è piatto più gradito di un fresco, morbido e cremoso gelato. Uno dei nostri gusti preferiti? Il fieno. Sì, proprio lui: il fieno. Perché nella continua sperimentazione di sapori che sorprendono il palato, abbiamo osservato la natura e la tradizione contadina nelle sue mille sfaccettature e deciso […]
Leggi tuttoUn menù degustazione per far conoscere, attraverso la nostra cucina, i prodotti stagionali di questo territorio, “dal Lago al Bosco”.
Leggi tuttoVi aspettiamo a pranzo domenica 17 aprile con il menù speciale di Pasqua
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