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Tradizione e territorio

Tradizione, cura e maestria permettono di degustare prodotti fatti in casa con materie prime di alta qualità, che scegliamo valorizzando il nostro territorio e promuovendo i produttori locali, in Valle Camonica e nelle vicinanze.

Proposte che, nella preparazione, rispettano la stagionalità degli ingredienti offrendo sapori pieni e sani.

Scopri la nostra cucina

Il Ristorante

Da Sapì  è lo storico ristorante di Esine. La Famiglia Foppoli è giunta alla quarta generazione con Daniela ed il marito Mauro che continuano ad occuparsi dell’ospitalità e della cucina.
Il ristorante è da sempre rinomato per la genuinità dei cibi e per una cucina in evoluzione e curiosa.

Ha ottenuto questi riconoscimenti:

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Le Novità di Sapì


Il 25 giugno saremo all’evento “Mangiar per Vigne”

Martedì 25  giugno parteciperemo come ospiti all’evento “Mangiar per Vigne”, organizzato da Vini Valtellina e Strada del vino Valtellina, al Castel Grumello (SO). Offriremo, insieme ad altri chef del territorio e ristoranti premiati, un’esperienza unica per gustare e conoscere i sapori genuini abbinati all’unicità dei Vini della Valtellina. L’evento celebrerà la montagna, le materie prime […]

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Tortelli di Salmerino alpino e pancetta croccante: il piatto che ha disegnato la nostra storia

In ogni pietanza che mettiamo in tavola qui a Sapì, celebriamo la ricchezza della nostra terra. In questo viaggio gastronomico, vogliamo condividere con voi uno dei primi piatti che ha disegnato il nostro pensiero culinario: i tortelli ripieni di salmerino alpino, mantecati in una crema al burro alle erbe e pancetta croccante.   Un tributo […]

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Gusto e raffinatezza: l’antipasto di Lumache firmato Sapì

Nel nostro ristorante tradizione e ricerca sono la base di ogni nostro piatto. Da Sapì cerchiamo sempre di valorizzare piccoli produttori che non hanno beni standardizzati e che trattano gli animali in modo etico. Allo stesso tempo andiamo alla ricerca di prodotti tipici, proponendo piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna. Proprio per questo oggi […]

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