Sapì porta in tavola l’autunno
L’autunno è arrivato, e con esso, una nuova tavolozza di colori e sapori. È il momento perfetto per abbandonarsi alle delizie culinarie di questa stagione così affascinante.
Abbiamo voluto racchiudere tutto il bello di questo periodo in un menù ricco e saporito, sempre in evoluzione. Come ormai saprai, l’attenzione è rivolta verso ingredienti stagionali e freschi, per un’esperienza davvero unica.
Crepinette di pecora e zucca: un abbraccio culturale inaspettato
Un incontro unico tra tradizione e creatività che parte dai primi piatti presenti sulla carta. Da un lato abbiamo la carne, i salumi e la trota cucinati con accostamenti mai scontati, come il kefir, l’abete e fondo al fieno. Dall’altro la dolcissima zucca, protagonista di ottobre, che presentiamo con la mandorla e il caprino.
Una proposta che immerge chi la prova in accostamenti di sapori unici e imprevedibilmente perfetti.
Dai casoncelli alla pasta e fagioli, qui tutto ti ricorda casa
Il risotto cremoso viene esaltato dalla freschezza del finocchio e dalla croccantezza delle mandorle, i casoncelli si sposano alla perfezione con il burro versato, come dalla tradizionale ricetta, mentre gli gnocchi sono ripieni di storione e i tortelli di verdure. Qui tutto prende la giusta connotazione per esaltare i sensi e trasportare chi sceglie un primo in un’oasi di ricordi.
Anche i secondi fanno la loro entrata con una proposta sempre in evoluzione. Dalla trota cotta alla brace, con salsa di cavolo cappuccio, un inno alla pesca autunnale, fino al diaframma accostato alle erbe aromatiche, per un’esplosione di gusto.
Dulcis in fundo, torna il Bosco e si inserisce la torta di mele di Sapì
Dessert perfetti per questa stagione, contrasti sensoriali imprevedibili e sapori autunnali che ci catapultano nella sala da pranzo delle nostre giornate in montagna.
Sulla carta tornano il Bosco, una vera e propria esperienza da provare, e la Crostata con latte miele e grappa, la perfetta combinazione per chi ama l’unione tra dolcezza e decisione.
Si inserisce invece una nuova proposta: la torta di mele caramellate, accompagnata dal gelato. Un dolce in cui croccantezza e morbidezza sono due facce della stessa medaglia.
e vieni a trovarci, sarà una serata ricca di racconti, ricordi e sensazioni.
