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Menù


Scopri le nostre proposte, pensate per rispondere ad ogni esigenza alimentare e valorizzare il nostro territorio. Si tratta di proposte che, nella preparazione rispettano la stagionalità degli ingredienti offrendo sapori pieni e sani.

I grissini e il pane sono fatti in casa, ogni giorno, con lievito madre e farine macinate a pietra, mentre ogni settimana puoi provare una diversa selezione di piatti Fuori Menù.

 

*Il menù è indicativo e potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità delle materie prime.*

 

Il nostro menù


Slow Cooking - 3 portate a scelta tra i piatti proposti + dolce (bevande escluse)
40 €
"Secondo noi" - 8 assaggi (bevande escluse)
45 €

Antipasti


Verdure fermentate, essiccate, crude, cotte
10 €
Caprino, crumble ai semi di chia, rape
12 €
Salumi della valle
12 €
Zucchine e baccalà
14 €
Carpaccio di selvaggina
14 €



Primi piatti


Spaghetti artigianali, burro alle spezie, pastrami di trota
12 €
Tortelli di verdure gratinate, brodo alla brace
12 €
Tortelli di strachitunt mantecati nel latte e fieno
12 €
Casoncelli di Sapì
12 €
Risotto quel che c'è
12 €
Rotolo di crespelle alle erbe selvatiche, ripieno di erbe selvatiche
12 €



Secondi piatti


Faraona, erbe di campo, il suo fondo
15 €
Lombetto di pecora al burro aromatizzato alle erbe
18 €
Mezzo Piccione, il petto rosso, le cosce confit e passate alla brace
16 €
Anguilla alla brace, carote affumicate
16 €
Pesce d'acqua dolce
15 €
Costata della fattoria Bio Bio
all'hg 4 €



Carrello dei formaggi


tre assaggi
6 €
cinque assaggi
10 €
nove assaggi
15 €



Dessert


Tiramisù come piace a noi
7 €
Panna e fragola
6 €
Caprino e limone e liquirizia
7 €
Torta al cioccolato
6 €
Millefoglie di cioccolato
7 €
Crema al limone
6 €
Gelato artigianale prodotto con latte di stalla - due gusti/tre gusti
4/5 €