chevron_left MENU

Menù


Scopri le nostre proposte, pensate per rispondere ad ogni esigenza alimentare e valorizzare il nostro territorio. Si tratta di proposte che, nella preparazione rispettano la stagionalità degli ingredienti offrendo sapori pieni e sani.

I grissini e il pane sono fatti in casa, ogni giorno, con lievito madre e farine macinate a pietra, mentre ogni settimana puoi provare una diversa selezione di piatti Fuori Menù.

 

*Il menù è indicativo e potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità delle materie prime.*

 

Il nostro menù


Slow Cooking - 3 portate a scelta tra i piatti proposti + dolce (bevande escluse)
42 €
"Secondo noi" - 7 assaggi: verdure, trota, pecora e uova, tortello, riso, selvaggina, dolce (bevande escluse)
45 €

Antipasti


Crema di patate affumicate, crumble alle nocciole e porcini, alloro
10 €
Lumache, pane al prezzemolo, cavolo nero
12 €
Lingua arrosto, limone, nocciola
12 €
Pesce di montagna marinato e leggermente affumicato, kefir, pino
14 €
Una cipolla
10 €
Selezione di salumi
14 €



Primi piatti


Pappardelle all'anatra
14 €
Tortelli di costine al miele
14 €
Tortelli di salmerino mantecati nel burro crudo e briciole di pancetta
14 €
Risotto quel che c'è
14 €
Spaghetti, aglio nero, estratto di prezzemolo
12 €
Casoncelli
12 €
Gnocchi, rapa rossa, caprino, kimchi
14 €



Secondi piatti


Anatra, ketchup di prugne, insalata alla brace
16 €
Pesce d'acqua dolce, verdure di stagione
18 €
Filetto di Maialino di Mora Romagnola allevato allo stato semibrado, purea di mele, la sua salsa
14 €
Selvaggina da caccia
18 €
Brasato di manzo con purè
15 €
Costata alla brace
all'hg 4 €
Fiorentina alla brace
all'hg 4,5 €



Carrello dei formaggi


tre assaggi
6 €
cinque assaggi
10 €
nove assaggi
15 €



Dessert


Panna cotta all'orzo, gelato al miele
7 €
Crostatina di castagne con cremoso al cioccolato
7 €
Semifreddo al kefir, visciole sciroppate
7 €
Caprino, limone, amaro 030
7 €
Pera sciroppata ed essiccata, gelato
7 €
Coppa di gelato prodotto con latte di stalla - due gusti/tre gusti
4/5 €