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Scopri le nostre proposte, pensate per rispondere ad ogni esigenza alimentare e 

valorizzare il nostro territorio. Si tratta di proposte che, nella preparazione rispettano la stagionalità degli ingredienti offrendo sapori pieni e sani.

I grissini e il pane sono fatti in casa, ogni giorno, con lievito madre e farine macinate a pietra. 

*Per allergie o intolleranze vi preghiamo di informare il personale di sala.*

Antipasti


Lenticchie e trota - passatina di lenticchie , trota dell’ Adamello e kefir
16 €
Salumi - con giardiniera
16 €
Porro cotto alla brace , la sua maionese , terra di cacao
16 €
Spiedino di lumache alla brace , il suo fondo e cavolo nero , kimci
16 €



Primi piatti


Risotto, pomodoro ridotto, olio alle foglie di fico e limone salato
15 €
Casoncelli al burro versato
15 €
Tortelli ripieni di cipolla ossidata , brodo di croste di formaggio
15 €
Tagliatelle di funghi porcini , ragù di funghi coltivati , salsa al lievito e finferli sott’ aceto
15 €



Secondi piatti


Pollo - petto e coscia disossata, pesca piccante ed insalata alla brace
22 €
Cavolfiore cotto alla brace , nocciole e crema di aglio nero
16 €
Selvaggina cacciata cotta in casseruola, il suo fondo al pepe e frutti di bosco
25 €
Diaframma Alla brace con erbe
18 €
Fiorentina di manzo alla brace
all'hg 6,00 €



Dessert


Torta di rose con gelato allo zabaione
10 €
Il nostro gelato artigianale senza lattosio
6-8 €
Il nostro gelato artigianale, prodotto con latte di stalla (Zanotti Oliviero) ed utilizzando solo materie prime lavorate da noi
6-8 €
Cioccolato 75-66-45
10 €
Crema bruciata alla genziana
8 €