Come nella scelta delle materie prime anche la selezione dei vini che proponiamo è particolarmente accurata.
Poniamo particolare attenzione alla produzione naturale, biodinamica e dal forte legame con il territorio. Nella nostra carta troverai piccole cantine e piccole produzioni, per questo motivo non tutte le etichette sono sempre disponibili.
Sapremo però consigliarti di volta in volta il vino più adatto ai nostri piatti.
I prezzi posso variare in base all’andamento del mercato.
Az.Togni Rebaioli Erbanno
Nebbiolo
Az.Togni Rebaioli Erbanno
Az.Togni Rebaioli Erbanno
Rosato
Az.Togni Rebaioli Erbanno
Merlot
Az.Agr.Ligabue Ant. - Capo di Ponte
Az.Agr.Ligabue Ant. - Capo di Ponte
Merlot
Az.Agr.La Muraca - Losine
60% merlot - 40% marzemino
Cantina Flonno - Capo di Ponte
100% merlot
Cantina Monchieri - Losine
85% merlot - 10% marzemino - 5% nebbiolo
Cantina Monchieri - Losine
Rocche dei Vignali - Losine
Merlot Marzemino Cabernet
Rocche dei Vignali - Losine
Cantina Bignotti - Piancogno
Merlot
Cantina Bignotti - Piancogno
Az.Agricola I Nadre - Losine
Merlot Cabernet
Az.Agricola I Nadre - Losine
Barbera
Az.Ag Fort.Bressanelli - Sellero
Barbera
Az.Ag Fort.Bressanelli - Sellero
Cabernet sauvignon
Az.Ag Fort.Bressanelli - Sellero
Az. Agr. Concarena Capo di Ponte
Marzemino e Merlot
Az. Rocca dei Vignali - Losine
Incrocio Manzoni, riesling renano e chardonnay
Az.Agr. Scraleca Darfo B.T.
Incrocio Manzoni
Az.Agr.La Muraca - Losine
Incrocio Manzoni
Società Agricola Vì Bu
Incrocio Manzoni 70% - Riesling 28% - Viogner 2%
Cantina Carona - Cedegolo
Incrocio Manzoni
Az.Agricola I Nadre - Losine
Incrocio Manzoni
Az.Agr. Concarena - Capo di Ponte
Incrocio Manzoni
Az.Agr. Concarena - Capo di Ponte
Riesling Renano
Az.Agricola I Nadre - Losine
Az. Agr. I Nadre Losine
Az.Agricola I Nadre - Losine
Cantina Monchieri - Losine
Togni Rebaioli
Cantina Monchieri - Losine
Carona
Cantina Bignotti - Piancogno
Casalpriore
Lambrusco di Sorbara Lambrusco Oliva Ancelotta
Podere Sottoilnoce
Lambrusco Grasparossa Lambrusco di Sorbara Trebbiano modenese
Cantina Merotto
Az. Agrigola Zanon
90% Glera, 10% verdiso, perera e bianchetta
Cantina Merotto
Glera 100% - VENETO – TREVISO - Il Valbobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry "Colbelo" è un vino prodotto dalla Cantina Merotto situata a Col San Martino, nel territorio di Valdobbiadene in Veneto. L'uva che dà origine a questo vino è 100% Glera. La presa di spuma e la fermentazione avvengono in autoclave per circa 40 giorni con il metodo Charmat. Le caratteristiche: alla vista appare giallo paglierino con una spuma brillante e un fine e persistente perlage. Al naso è deciso e fruttato con chiare note di mela e pera e sfumature di glicine. Al palato è morbido ed equilibrato. Da servire ad una temperatura di 6-8°C. Ideale come aperitivo accompagna i piatti a base di pesce, perfetto nei momenti di convivialità.
Camossi
Chardonnay 100% - LOMBARDIA - Affinamento: 6 mesi in botti di acciaio sulle proprie fecce prima del tiraggio seguito da 24 mesi in bottiglia sui lieviti. Il 10% della massa fermenta in barrique di terzo passaggio. Zuccheri residui: massimo 8 g/l. Colore: giallo paglierino carico. Profumi: al naso, albicocca fiori bianchi. Sapore: in bocca è avvolgente e delicato, cremoso e sapido. Lungo e di ottima evoluzione. D’importante struttura e persistenza nel suo equilibrio, con l’acidità ben definita.
Cavalleri
Cavalleri
Lt 1,50
Cavalleri
Cavalleri
Cavalleri
Cavalleri
Cà del Vènt
Cà del Vènt
Cà del Vènt
Camossi
Ravarini
Chardonnay
Barone Pizzini
Il Pendio
1701
1701
Uberti
Uberti
Elodie Beaufort
Pinot noir
De Bartoli
Domaine Nowack
Laberte Frères
Chardonnay
Tarlan
Freury
Pinot Noir
Assailly Leclaire & Fils
Chardonnay 100% - CÔTE DES BLANCS - CHAMPAGNE – FRANCIA - Assailly è uno storico Domaine fondato nel 1899 con sede nel villaggio di Avize. Qui dove tutte le vigne sono classificate “Grand cru”, la famiglia possiede ben undici ettari vitati, che i fratelli Pascal e Vincent, con la supervisione del padre, gestiscono secondo i principi di sostenibilità ambientale. Questa cuvée, frutto dell’assemblaggio di tre diverse annate, racchiude tutte le peculiarità dei grandi champagne di Avize. La sapiente gestione delle barriques, restituisce un sorso di grande “cremosità” dove emergono deliziosi aromi di pasticceria, pasta frolla, delicate note di agrumi che fanno da staffetta alla mineralità carica di gesso e calcare, che si amplifica ad ogni sorso. Un perlage finissimo rende la beva irresistibile.
Famiglia Olivini
Trebbiano di Lugana 100% - LOMBARDIA - Vino ottenuto esclusivamente da uve della tipica varietà autoctona accuratamente selezionate tra le migliori uve dei vigneti coltivati nella proprietà, situata in una delle zone più storiche della denominazione. Di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, al naso ha profumi eleganti, piacevolmente fruttati ed intensi con delicate sfumature di agrumi. È un vino fresco e sapido, di considerevole spessore con una piacevole persistenza nel retrogusto. Ideale per aperitivi e primi piatti, sia a base di pesce che di verdure. Ottimo con il pesce , accompagna egregiamente carni bianche e di vitello.
Marangona
Saottini
Cavalleri
Garganega
Eugenio Rosi
Naturale - Da vigne differenti così dislocate: 50% Nosiola 400 m, 30 %Pinot Bianco 550 m, 20% Chardonnay 750 m. - TRENTINO - Fermentazione naturale a contatto con le bucce una due settimane ma assolutamente NON un orange wine! Vino bianco di grande personalità, come forte sono le personalità di Eugenio e di sua moglie Tamara.
Malojer Gummerhof
Gewürztraminer 100% - TRENTINO - É un vino bianco corposo dal colore intenso, relativamente alcolico caratterizzato da una struttura consistente. I sentori di rosa, garofano, litschi e frutti tropicali ne fanno il vino aromatico per eccellenza.
Reyter
Solaris, Moscato giallo - ALTO ADIGE - Nel bicchiere il Pierrot esprime un intenso colore giallo dai riflessi dorati. Al naso un delicato aroma di noce moscata, con un profumo lusinghiero di rose. A ciò si aggiunge un sentore irresistibile di fiori di limone.La pienezza del gusto si abbina sapientemente ad un corpo succoso di piacevole acidità, dalle note lievemente affumicate. Un vino di carattere, capace di rendere davvero speciale il momento dell‘aperitivo. Si accompagna bene anche a pietanze vegetariane oppure piccanti.
Sylvaner
Biologico - Sylvaner 100% - ALTO ADIGE - Vigneti in alta quota, anche oltre i 700 mslm: grazie al suolo ricco di rocce scistose e alle viti vecchie le cui radici scendono in profondità troviamo un vino dalla grande mineralità.
Skerlj
Naturale - 100% Vitovska - FRIULI VENEZIA GIULIA – CARSO - Nei due ettari e mezzo di vigne attorno all’abitato di Salez, trovano dimora, circondate dai boschi del Carso, i vitigni autoctoni che Matej Skerlj conduce in modo naturale. Parcelle di 80 anni allevate a pergola e impianti più recenti ad alberello in grado di resistere all’ira della Bora. La Vitovska in particolare, grazie alla sua resistenza, è da sempre il vitigno protagonista in questi luoghi. Macerata a contatto con le bucce per 2 o 3 settimane e affinata in botti grandi o piccole, secondo le disponibilità del momento, visti gli spazzi della piccola cantina scavata nella roccia, la Vitovska di Matej Skerlj, fiera e raffinata, è un vino di grande eleganza!
Skerlj
100% Malvasia - FRIULI VENEZIA GIULIA – CARSO - La Malvasia è una delle tre uve del territorio e della tradizione che Matej coltiva.Poco più di 1000 bottiglie, macerate e fermentate in barrique e affinate in botti usate per 24 mesi. Nessuna filtrazione e stabilizzazione, tutto avviene spontaneamente senza controllo della temperatura nella cantina scavata nella roccia che garantisce umidità e temperatura fresca.
Edi Keber
Vigneti Massa
100% Timorasso - PIEMONTE - Vino che ha fatto conoscere le potenzialità del Timorasso al mondo, il "Derthona" è probabilmente il più famoso dei vini non solo di Walter Massa ma di tutti i bianchi prodotti nell'ampia zona dei Colli Tortonesi. Emblematico, è vino che anche grazie ad una rigorosa vinificazione in solo acciaio rappresenta appieno tutte le peculiarità tipiche del vitigno e del territorio. Un bianco materico, lunghissimo, caratterizzato da una delicata ed elegante vena sapida e che si distingue per un rapporto tra qualità e prezzo probabilmente senza eguali.
Rocco Di Carpineto
Cortese - PIEMONTE ALTO MONFERRATO - Il Ròo è un vino bianco intenzionalmente declassato, ottenuto da sole uve cortese provenienti dalle vigne Gaggero, Vicario e Bastian — anni di impianto tra il 1970 e il 1982 — con rese medie intorno ai 60-70 q/ha. La fermentazione spontanea avviene in botti di acacia e in vasche di acciaio, con impiego esclusivo di lieviti selvaggi, ed è preceduta da una macerazione pre-fermentativa di circa 3 giorni, a temperatura ambiente. Matura poi per alcuni mesi in prevalenza in acacia. Ròo è voce del dialetto carpenetese della seconda metà dell'ottocento, e significa “alone della luna”.
Testalonga
Naturale - Vermentino 100% - LIGURIA - In una delle più belle e suggestive zone della Liguria, Antonio Perrino vinifica un Vermentino in purezza limitando al minimo l'uso di sostanze in vigna e lasciando esprimere le uve e l'annata con fermentazioni su lieviti indigeni. L'affinamento in botti esauste di piccole dimensioni non apporta deviazioni gustative in bottiglia. Non è un vino facile ma a saperlo leggere regala emozioni. Merita l'attesa al calice ed il tempo necessario a lasciarlo aprire. E' salmastro, ricorda il vento di riviera, è facile da bere, ma mette rigore in bocca. Di sicuro ha bisogno di tempo.
Azienda Agricola Possa
Naturale - Albarola 70% e Bosco 30% - LIGURIA CINQUE TERRE - Macerazione sulle bucce per tutta la fermentazione alcolica spontanea (24 giorni). Affinamento per tre mesi in contenitori d'acciaio e per le successive 6 settimane in barrique di frassino e acacia. Decantazione naturale prima dell'imbottigliamento.
Fattoria San Lorenzo
Biodinamico - Verdicchio 100% - MARCHE - E’ a Montecarotto, sulla riva sinistra dell’Esino, settore più a nord della denominazione dei Castelli di Jesi che Natalino Crognaletti produce i suoi vini. Vero contadino e produttore tra i più ispirati di tutto il territorio è grande interprete del Verdicchio più classico. Come questo” Di Gino” fuoriclasse nel rapporto qualità/prezzo che prende vita dalla spremitura soffice di grappoli di verdicchio 100% affinato nei suoi fondi di lievito di fermentazione per circa 6 mesi, tutto in vasche di cemento.
Edoardo Dottori
Pantaleone
De Fermo
Azienda Agricola Raffaele Palma
Biologico - Assemblaggio tra Falanghina, Biancolella, Ginestra ed altre varietà locali (fenile, ripolo, pepella). - CAMPANIA - L’Azienda è situata nelle incantevoli terre della Costiera Amalfitana. Nata nel 2005 dall’ambizioso progetto del suo titolare, i terreni si innalzano sino a 450 metri sul livello del mare, ma il punto più basso è quasi ad altezza di quest’ultimo, a soli 50 metri. Il profumo è caratterizzato da sentori di mandarino, albicocca, fiori di agrumi e lavanda. Al gusto le marcate note minerali sono piacevolmente accompagnate da una discreta sapidità. Il finale persistente è di frutta gialla candita. Ideale abbinamento con la cucina di mare.
Ciro Picariello
Lotta integrata - Fiano 100% - CAMPANIA - Piccolo contadino di Summonte che ha stravolto la sua vita abbandonando il lavoro di geometra per dedicarsi alla vigne e vinificare il fiano di Avellino. Il fiano: tra i grandi bianchi d’Italia.
Ermes
Barraco
Domaine Matassa
Naturale - Moscato d’Alessandria 100% - FRANCIA-CÔTES CATALANES - Tom Lubbe, neozelandese cresciuto in Sud Africa, ha cominciato a produrre vino negli anni ‘90 prima di decidere che il posto giusto per i suoi “vini un po’ strani” era la Francia. Da dieci anni produce vino nella Côtes du Roussillon. Lavora talmente naturale che afferma scherzosamente: “Il mio vero obiettivo è coltivare microbi, non uva". L’assaggio è un’esperienza insolita, e qui avete la possibilità di farla: vino fuori dagli schemi!
Domaine Jean-Marc Boillot
Chardonnay 100% - FRANCIA – BORGOGNA CÔTE-D'OR - Dopo aver lavorato nell’azienda di famiglia e aver fatto esperienza con Olivier Laflaive, J.M Boillot si è stabilito a Pommard, dove conduce, con l’aiuto dei figli, un Domaine con undici ettari vitati. I bianchi sono vinificati coi raspi e durante l’affinamento viene utilizza la tecnica del batonnage, che consiste nel rimettere in sospensione le fecce nobili depositate sul fondo della barriques, con lo scopo di conferire più profumi, intensità di sapore ai vini. Questo vino base nasce dalle giovani viti situate a Puligny Montrachet. Quindi è come se steste bevendo un piccolo Puligny!
Domaine Charles Audoin
Chardonnay - FRANCIA - Giovane, sviluppa aromi di fiori bianchi associati al miele e ricorda il panpepato. Con l'età questi aromi lasciano il posto a sentori di frutta gialla. Al palato è vivace, minerale, asciutto ed equilibrato. È di una certa eleganza senza perdersi in eccesso di morbidezza.
Corinne et Jean-Pierre Grossot
Domaine du Bouchot
Cotes Du Jura
Chardonnay, Savagnin - FRANCIA -
Lucien Aviet Et Fils
Savagnin - FRANCIA
Niepoort & Kettern
Naturale - Riesling 100% - MOSELLA – GERMANIA - Bellissimo progetto nato nel 2016 che porta la famiglia Niepoort, storici produttori di Porto con una grande passione per i riesling della Mosella, a collaborare con il giovane produttore locale Philipp Kettern. Le uve, che provengono dai ripidi pendii del villaggio di Piesport, nella Mosella centrale, danno vita a un vino dalla spiccata concentrazione aromatica, con un piccolo residuo zuccherino sorretto da una grande acidità. Particolare attenzione per la naturalità del prodotto con fermentazione spontaneamente attivate da lieviti indigeni in botti grandi e con dosi bassissime di solforosa, rarissimo in Mosella dove i vini, pensati per il lungo invecchiamento, ne sono sovente sovradosati. Un’idea nuova di riesling targato Mosella, pensata per la tavola di tutti i giorni: una giostra di profumi!
Peter Jackon Khun
Luisi Seabra
Il Pendio
Naturale - Cabernet franc 100% - LOMBARDIA - FRANCIACORTA - Le uve provengono da un piccolo vigneto a inerbimento spontaneo, esposto a sud, su un fondo pietroso e calcareo. Dopo la fermentazione e un anno circa in cemento, il vino passa due anni abbondanti in barriques di rovere dell’Allier. Barriques non tostate che permettono al vino di mantenere integro il frutto ed esprimere la croccantezza dei profumi originali. Pochissime bottiglie per uno dei pochissimi franc italiani che può competere con i cugini d’oltralpe.
Cavalleri
Merlot, Cabernet franc e cabernet sauvignon
Cà del Vènt
Barbera, marzemino
Cà del Vènt
Terrazzi
Arpepe
Arpepe
Alberto Marsetti
Alberto Marsetti
Az. Agricola Tosca
Az. Agricola Tosca
Cà Bianche
Nebbiolo 90% Pignola e Rossola 10%
Az. Agricola Boffalora
Az. Agricola Boffalora
Alfio Mozzi
Nebbiolo 100% - VALTELLINA – LOMBARDIA - L’azienda agricola nasce nel 1998, quando Alfio abbandona la professione di fabbro per dedicarsi completamente alla sua passione più grande: la vigna. I vigneti terrazzati sono arroccati su strapiombi rocciosi nella parte più’ settentrionale della sottozona Sassella con altimetrie variabili dai 350 fino ai 650 m.s.l.m. Grazie all’esposizione favorevole, in questo ambiente selvaggio, crescono in simbiosi con la vigna i fichi d’india che trovate rappresentati in etichetta. Questo grande nebbiolo, raccolto a mano, fermenta in piccole vasche di acciaio e affina in botti grandi di rovere francese per diciotto mesi. Lascia la cantina dopo sei mesi in bottiglia.
Alfio Mozzi
LOMBARDIA – VALTELLINA - Nebbiolo 100%
Monte dell'Ora
Naturale - Corvina 50% - Corvinone 20% - Rondinella 20% - Molinara 10% - VENETO - Le peculiarità di Terre di Pietra sono sicuramente il rispetto totale della terra e del vino, con un'attenzione particolare alla tradizione ed una ricerca volta alla sobrietà e la semplicità. Diretto e spontaneo, senza orpelli, abbellimenti eccessivi o forzature gustative: ecco il “Vigna del Peste” dell’azienda agricola Terre di Pietra, un Valpolicella Superiore DOC fatto solamente con uve fresche, senza l’inserimento di nessun acino appassito. Taglio di corvina, corvinone, rondinella e molinara, vinifica e affina in vasche di cemento per 18 mesi, fermentando spontaneamente, per poi, una volta imbottigliato, riposare in bottiglia altri 8 mesi prima di essere messo in commercio. Una bottiglia caratterizzata da un’ottima acidità, che in bocca rende il sorso piacevole e molto scorrevole.
Monte dell’Ora
Biodinamico - Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, Oseleta e Molinara 10% - VENETO - L'azienda nasce dal desiderio di due giovani innamorati, Carlo e Alessandra, che decisero di lasciare un lavoro stabile e sicuro per coronare il loro sogno: lavorare la terra. Oggi Monte Dell’Ora è una cantina simbolo di autenticità e naturalezza nel cuore della Valpolicella.Questo vino nasce da uve provenienti dal vigneto di Camporenzo, allevato a pergola veronese e radicato su un terreno a terrazze ricco di calcare. Camporenzo è un vino del cuore, buonissimo e sempre invitante.
Azienda Agricola Aldrighetti
Corvina, Rondinella,Corvinon - VENETO
Cottini Paolo
Le Bignele
Buvoli
Elisabetta Foradori
Elisabetta Foradori
Naturale-biodinamico - Teroldego 100% - TRENTINO - Nascendo in un‘area ad agricoltura intensiva, il lavoro nel rispetto della terra intrapreso ormai da anni da Elisabetta è ancora più ammirevole: “Solo da una terra viva otterremo frutti vivi” Questo Teroldego è un vino che nasce nei vigneti di Mezzolombardo, su suoli di origine alluvionale e ricchi di ghiaia e sabbia.
Elisabetta Foradori
Eugenio Rosi
Naturale - Marzemino 100% - TRENTINO - Eugenio Rosi ha dato grande luce a questo vitigno, rendendolo particolarmente interessante: oltre al lavoro magistrale in vigna anche grazie alla vinificazione che avviene con l’appassimento di una parte delle uve, le quali contribuiscono alla rifermentazione. Il vino viene poi affinato 12 mesi in botti grandi, parte in legni di ciliegio. Un’esperienza.
Eugenio Rosi
Naturale - Cabernet Sauvignon 80% - Merlot 20 % - TRENTINO - È questo il primo vino di Eugenio dopo le varie esperienze come enologo in cantine sociali della Vallagarina. Dal vigneto situato in località Monte Pipel, in Rovereto, a 350 m s.l.m., su terreno limo argilloso con base calcarea esposto a sud. Rese contenute ed assenza di forzature, come l'irrigazione, accompagnano una vendemmia ritardata portando il merlot ad una leggera sovramaturazione. Vinificazione in parte in legno nuovo, in parte in acciaio o cemento con lunga macerazione sulle vinacce. Maturazione per due anni in legno, sia barriques, sia piccole botti da 7,5 hl in rovere di Slavonia non tostato e per altri 4 anni in bottiglia.
Malojer Gummerhof
Lagrein 100% - ALTO ADIGE - Originario della zona di Gries, il caratteristico vino dell’Alto Adige è rosso rubino e intenso al naso. Il bouquet deciso e il sapore pieno e vellutato ne fanno un prezioso alleato della cucina saporita.
Dolomiten IGT
Dolomiten IGT
Dolomiten IGT
Marco Sara
Naturale - Schioppettino 100% - FRIULI VENEZIA GIULIA – COLLI ORIENTALI DEL FRIULI - Marco Sara e sua moglie Sandra sono una giovane coppia che ha deciso di dar vita ad una propria cantina dal 1999 a Savognano del Torre, nella parte più occidentale dei Colli Orientali del Friuli. Oggi Marco Sara ha convertito tutti i vigneti a regime biologico e in cantina si serve di soli lieviti indigeni, riducendo quasi a zero l’utilizzo dei solfiti.. Convinto del fatto che “vino naturale significa essere meno invasivi possibile verso la natura”, Marco Sara è divenuto l’artefice di vini che incarnano alcune delle più belle espressioni naturali del Friuli. Come questo vino, preveniente dal mezzo ettaro di vigneto Riu Falcon, da viti che raggiungono anche i sessanta anni di età, che regala profumi tipici del vitigno anche grazie all’utilizzo di barrique di secondo passaggio che non ne alterano il gusto: intenso e speziato, asciutto e strutturato ma una bellissima delicatezza aromatica e scorrevolezza di beva.
Marco Sara
Naturale - Refosco dal Peduncolo Rosso 100% - FRIULI VENEZIA GIULIA – COLLI ORIENTALI DEL FRIULI - Un anno di riposo in barrique di passaggio, imbottigliato senza filtrazioni né chiarifica, per sole 2000 bottiglie di un Rosso dei Colli Orientali del Friuli intensamente fruttato e con una marcata dolce speziatura.
Le Piane
Naturale - Nebbiolo 85%, Vespolina 15% - ALTO PIEMONTE - Erano i primi anni 90 quando l’importatore Svizzero Christoph Kunzli incrociò la vita di Antonio Cerri, ultimo produttore di Boca! Grazie a questo incontro e alla caparbietà di Christoph, che ha creduto in un territorio quasi abbandonato, oggi possiamo gioire di questi vini che prendono vita da terreni composti da porfidi di origine vulcanica. Vini di grande respiro, molto balsamici, tra agrumi e spezie.
Cascina Fontana
Cascina Fontana
Vigneti Massa
I Carpini
Cantina Garrone
Rocco di Carpineto
La Morra
Le Piane
Serafino Rivella
Nebbiolo - PIEMONTE - Teobaldo Rivella è un vero vignaiolo di Langa, con l’aiuto della moglie Maria porta avanti questo gioiellino a Barbaresco nel cru Montestefano, 2 ettari di nebbiolo e dolcetto. Baldo e Maria trasmettono serenità, andare a trovarli nella loro cantina è sempre un piacere.Il 2015 è stata un’annata piuttosto calda, ne è uscito un barbaresco con una buona struttura ed un alcol intenso, ma anche un bellissimo equilibrio
Pasquale Pelissero
Naturale - Nebbiolo 100% - PIEMONTE - Il più grande selezionatore di uve in Langa a cui Paolo Veglio, già all’età di quattordici anni, vendeva le uve, risponde al nome di Bruno Giacosa. Dal 2004 Paolo vinifica le proprie uve, coltivate nel pieno rispetto dell’ambiente, dando vita a vini molto territoriali, classici e sempre meravigliosi.
Rizzi
Naturale - Nebbiolo 100% - PIEMONTE - “La classicità del Barbaresco" dal color granato intenso con riflessi aranciati tipici del nebbiolo. Al naso esprime un aroma molto fragrante e netto, con accenni ai frutti rossi e ai sapori del sottobosco, e delle erbe aromatiche, con note floreali e di spezie. Al gusto mostra una grande consistenza e una struttura tannica importante, con una bella dolcezza, finezza, eleganza, un grande equilibrio e con tannini fini ed un finale lungo, sapido e nervoso. viene prodotto dalle uve nebbiolo raccolte nel crü Rizzi. Il crü Rizzi è molto esteso ed è quindi normale trovare al suo interno discrete variazioni di esposizione ed altitudine, oltre a differenze pedologiche e quindi composizioni di terreno differenti. Per questo che il Barbaresco Rizzi è così particolare e complesso, e la collina Rizzi è considerata incontestabilmente tra le più rinomate di tutta la Langa La vendemmia: raccolta manuale delle uve avviene di solito prima decade di ottobre (con piccole variazioni a seconda dell’andamento climatico).Fermentazione e macerazione: in vasche d'acciaio a temperature controllata senza oltrepassare i valori di 30° C., per una durata di circa 25-35 giorni. Fermentazione Malolattica: al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica, che si esaurisce normalmente in un mese. Affinamento: L’affinamento viene condotto per circa 12-15 mesi in botti di rovere di Slavonia (50Hl) e poi in vasche di cemento per altri 8 mesi e successivamente in bottiglia prima della messa in commercio a 3 anni dalla vendemmia.
Ferdinando Principiano
Nebbiolo 100% - PIEMONTE - Dal 2004 Ferdinando cambia registro e, sia in vigna che in cantina, abbandona ogni prodotto di sintesi. Oggi, a distanza di tanti anni, si sentono i risultati di questa scelta radicale. In vigna si respira una grande armonia: i suoli inerbiti e pieni di fiori, orchidee selvatiche, insetti di ogni tipo e il bosco vicino rendono ancora più suggestivo Boscareto, una vigna di grande vocazione che confina con il famoso cru Cascina Francia, da cui nasce il Monfortino di Conterno, vino leggendario. Il rispetto per la vigna oggi è massimo tanto che le piante non vengono cimate ma arrotolate su loro stesse, non viene eseguito alcun diradamento. La vite così è in pieno equilibrio, che in questo vino si avverte in modo particolare. Meraviglioso.
Ferdinando Principiano
Naturale
Giuseppe Rinaldi
Naturale
Giuseppe Rinaldi
Naturale
Az. Agricola Cascina Tavin
Naturale - Barbera 100% - PIEMONTE - Azienda storica di Barolo, gestita da Beppe "Citrico" Rinaldi e dalle figlie Carlotta e Marta. Solo 6,5 ettari di vigneti, situati nei rinomati cru: Cannubi San Lorenzo, Ravera, Brunate e Le Coste. In modo del tutto naturale e tradizionale vengono coltivate e vinificate le uve autoctone. I vini, rarissimi e oggetto di culto, sono profondi e viscerali e raccontano fedelmente il territorio langarolo.
Az. Agricola Cascina Tavin
Naturale - Nebbiolo 100% - PIEMONTE - Brunate è un nome mitico per gli amanti del Barolo, il più prestigioso vigneto di La Morra. Il particolare microclima di questo Cru caratterizzato da grandi sbalzi termici e i suoli composti da argille miste a sabbie finissime di origine calcaree, ricchi di marne, carbonati di calcio e manganese, contribuiscono a esaltare i profumi eleganti di questo Barolo e a renderlo riconoscibile per la sua grande finezza. Da Rinaldi la conduzione dei vigneti e la vinificazione seguono le filosofie tradizionaliste di Langa, con riguardo alla naturalità del prodotto. A lunghe macerazioni sulle bucce in tini tronco-conici aperti, segue l’affinamento per trentasei mesi in botti grandi. Beppe "Citrico" Rinaldi, vignaiolo, artista, poeta, contadino, è una delle anime del Barolo. Personaggio umile sostiene che ci sia un eccesso di enfasi nel parlare del vino; dice: ”In fondo, è solo vino!” Perché quindi dimenticarcelo in cantina per vent’anni? Beviamocela ora questa rarissima bottiglia! Rarità: dal 2013 per una nuova disposizione di legge non è più possibile riportare in etichetta un vino come questo, proveniente da due vigneti diversi.
Testalonga
Naturale - Rossese 100% - LIGURIA – DOLCEACQUA - Nino Perrino é lo storico interprete di questo vitigno. Poco più di due ettari e una cantina talmente piccola tanto da poterlo classificare come “vin de garage”! Da sempre, più di cinquanta vendemmie, lavora sia in vigna che in cantina con metodi naturali. Pigiatura a piede e macerazioni in legno per circa due settimane, uve non diraspate, lieviti indigeni e nessun controllo delle temperature. L’affinamento in sette piccole botti esauste, ci restituiscono un vino in grado di raccontare senza orpelli il magnifico territorio di Dolceacqua. Un vino schietto, figlio dell’annata, sempre carico di sensazioni marine che ci fanno ricordare quanto il clima di Dolceacqua sia influenzato dal vicino mar ligure. Tutto qui è fatto interamente a mano, bandita ogni tecnologia, nessun protocollo, nessun disciplinare, per pochissime bottiglie in grado di evolvere per decenni.
Le Vignette
Baricci
Baricci
Le Ragnaie
L'Erta di Radda
L'Erta di Radda
L'Erta di Radda
Montebernardi
Montebernardi
Paolo e Lorenzo Marchionni
Biologico Certificato - Sangiovese 100% - FIRENZE - TOSCANA - Paolo e Lorenzo sono due fratelli che da sempre sono stati educati a una vita di campagna, fatta di legami forti con i contadini che li hanno visti crescere, e grazie ai quali hanno imparato a osservare un terreno e la sua fertilità, osservare ogni singola pianta e il suo equilibrio, curandola e rispettandola senza l’utilizzo di prodotti di sintesi. Dal 1993, giovanissimi, producono i loro vini nel territorio del Chianti Colli Fiorentini, in terreni sassosi con natura alcalina e una composizione molto varia, con una forte presenza calcarea, mista a galestro, sabbia e tracce di argilla sciolta. Poco meno di 7 ettari di vigne condotte con il metodo dell’agricoltura biologica certificata. La Vigna prima di tutto, vendemmie con selezioni delle uve fila per fila e vinificazioni separate, brevi rimontaggi, qualche travaso, selezione delle partite migliori. Ragazzi di profonda cultura per cui è importante fare esperienza, assaggiare, studiare, leggere e confrontarsi ogni giorno, non chiudersi ma aprirsi con gli altri e agli altri. Anche di questo è fatto Rosso Vigliano, vino immediato, ma estremamente solido e rigoroso. Ottenuto da sole uve Sangiovese vinificate e affinate in cemento,è imbottigliato dopo almeno quattordici mesi dalla vendemmia. Rimane in bottiglia per circa 4 mesi prima di uscire dalla cantina. Un grande “sangio” dei colli fiorentini.
Azienda Agr.Dora Forsoni
Naturale - Canaiolo Nero, Mammolo, Sangiovese - TOSCANA - Acquaviva in Toscana, tra la Val D'Orcia e la Valdichiana, a meno di 10 km da Montepulciano .Una proprietà di 35 ettari a 300 metri s.l.m. di cui solo 4 ettari scarsi impiantati a vigna con le varietà storiche e autoctone come Prugnolo Gentile, Canaiolo nero, Mammolo e Colorino. Due poderi: il Sanguineto I e II.E Dora Forsoni. Dora, ribelle in gioventù, si allontana per poi tornare alla terra apprendendo i segreti alla scuola del padre, senza alcuna nozione tecnica. Sarà la natura a guidarla, con i suoi ritmi, le sue regole e con il grande rispetto che in tutti gli anni Dora le tributerà. Pertanto in vigna nessun ricorso a prodotti di protezione di sintesi, nè insetticidi ed in cantina nessuna procedura invasiva. Solo lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature, nessuna chiarifica, stabilizzazione o filtrazione. E pochissimo ricorso a solfiti.Fermentazioni spontanee con i propri lieviti e affinamento in legno per soli 12 mesi. Vino senza alcuna aggiunta di chimica o trattamento in cantina. Non filtrato nè stabilizzato.
Podere Santa Felicita
Pinot nero 100% - TOSCANA – PRATOVECCHIO AREZZO - Il territorio vitivinicolo del casentino, tra due crinali dell'Appenino Toscano a cinquanta chilometri a est di Firenze, è ancora poco conosciuto ma già in antichità, le vigne erano presenti e i monaci, un po’ come in Borgogna, hanno assistito il territorio di Camaldoli a La Verna. Federico Staderini è uno “scienziato” dalla sapienza contadina e il suo vino rappresenta entrambe le anime: esprime il concetto di sofferenza attraverso una personalità profonda che fa capire le scelte coraggiose di quest’uomo che ama il pinot nero e gli da vita in una regione saldamente legata al sangiovese. I quattro ettari di vigneto sorgono a 500 metri sul livello del mare, le viti hanno un'età media di 10 anni, e crescono su suoli calcarei. In vigna si seguono i principi dell'Agricoltura Biodinamica, le operazioni in cantina sono le più semplici possibili: cernita delle uve in vigna ed in cassetta, uve non diraspate, fermentazioni con lieviti indigeni, ed affinamenti in barrique.
Podere Le Boncie
Naturale - 85% sangiovese, poi colorino, mammolo e foglia tonda - TOSCANA- ZONA DEL CHIANTI CLASSICO - Giovanna Morganti cura le proprie vigne ad alberello a Castelnuovo Berardenga, in questa zona del Chianti, dove il terreno è ricchissimo di calcite (calcare attivo) che, combinato con una frazione limo-argillosa, regala un vino di grande struttura acida ed estrema finezza. Nessun intervento in campo e in cantina, all'insegna di un'agricoltura da sempre naturale e pienamente votata a proteggere l’integrità di questo territorio.
Podere le Boncie
Stefano Amerighi
Biodinamico - Syrah 100% - TOSCANA (CORTONA) - Stefano, giovane grande appassionato di Syrah della Valle del Rodano, lavora da sempre le vigne a ovest di Cortona in regime Biodinamico. Parti delle piante sono allevate ad alberello e in tutta la vigna è praticato il sovescio per il mantenimento della fertilità del suolo. L'uva, dopo la diraspatura, viene in parte lasciata a chicco intero ed in parte leggermente pigiata con i piedi e messa a mano in piccoli tinelli di cemento senza l'uso di pompe. La fermentazione avviene in maniera spontanea, senza solforosa e controllo della temperatura. L'affinamento avviene in legni e cemento per 14 mesi, ed il vino è imbottigliato senza filtrazione o stabilizzazione.
Filippo Volpi
‘A Vita
Biologico - Gaglioppo 100% - CALABRIA - Francesco e Laura, un calabrese e una friulana, un enologo e un’operatrice culturale, uniti dalla passione per la natura e l'arte: “essere vignaioli significa agire con responsabilità sul territorio, favorire la biodiversità, rispettare i tempi lenti propri dell'agricoltura” Un gaglioppo come lo si faceva un tempo, magnifica espressione del territorio, vino che gioca sulle trasparenze, di grande sapidità e freschezza e che si discosta dai vini carichi, cupi e surmaturi che il mercato erroneamente ci imponeva.
Az. Agricola Ludovico
Olevano Romano
Bonavita
Naturale - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera - SICILIA - Giovanni Scarfone, giovanissimo produttore laureato in agraria, coltiva due ettari e mezzo di vigne che sorgono su ripidi terrazzamenti tra i 250 e i 300 m s.l.m. circondati da un bosco di querce e castagni secolari, a formare un “anfiteatro” naturale affacciato sullo Stretto di Messina, dove si incontrano Mar Jonio e Mar Tirreno. Vigne allevate ad alberello e a controspalliera di età tra i 10 e gli 80 anni (e oltre). Terreno composto da strati argillosi e da tufi calcarei. Parte delle uve viene fermentata in grandi tini di legno di rovere e parte in acciaio, lunghe macerazioni sulle bucce (da un minimo di 20 giorni fino a 60 giorni); poi una soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico.
Barracco
Naturale - Nero d’Avola 100% - SICILIA - “L’idea aziendale non è quella di un vino “perfetto”, ma di un vino riconoscibile per la sua personalità, in cui le note dissonanti partecipano prepotentemente alla caratterizzazione dello stesso. Per raggiungere tale obiettivo si evita accuratamente l’omologazione apportata dall’intervento di tecnici, affidandosi alla complessità e variabilità della natura” Da un vigneto di soli 0,8 ettari, composto da argilla e ciottoli, nasce questo vino avvolgente e salino. Vinificazione in acciaio, che snellisce la struttura tipica del Nero d’Avola.
Domaine Dupasquier
Domaine Dupasquier
Mickael Bourg
Domaine jean-Claude marsanne
Domaine Charles Audoin
Domaine Charles Audoin
Pinot nero 100% - FRANCIA-BORGOGNA - Discendente da una lunga fila di viticoltori che è stato trasmesso da padre in figlio, Charles Audoin rilevò la proprietà di famiglia nel 1972 con la moglie Marie-Françoise, enologa di formazione.Situato nel comune di Marsannay-la-Côte, la tenuta si estende su quasi 35 ettari, e la diversità dei terreni e delle uve consente di produrre una gamma di quattordici vini diversi. Rinomato per la qualità e la consistenza dei suoi vini, che vengono regolarmente selezionati per i concorsi e il cui eccellente rapporto qualità-prezzo vengono spesso menzionati, il Domaine Charles Audoin utilizza metodi tradizionali di vinificazione. Nasce un vino dal colore rosso rubino, con note di frutti rossi, viole e liquirizia con un bouquet molto fine.In bocca è pieno e strutturato, un succo molto intenso di frutta, ciliegie e lampone che rimane persistente in bocca. Ne nasce un rosso profumatissimo, pieno avvolgente ma elegante e sapido.
Matassa
Michel Gahier 2020
Lotta Integrata - Pinot noir 100% - FRANCIA – SAVOIA - David Dupasquier, con l’aiuto del Padre Noel, ancora attivissimo in azienda, produce vini estremamente tradizionali. Le vigne sorgono su ripidi pendii argillo-calcarei a 330 mt di altitudine, con esposizione soleggiata ma con un clima fresco grazie al vicino lago di Bourget. In vigna solo rame e zolfo, nessun intervento chimico. In cantina, dopo la fermentazione attivata dai lieviti indigeni e sedici giorni di macerazione in acciaio, il vino svolge la malolattica in legno dove affina per 10 mesi in tonneau di grandi dimensioni per concludere poi il suo percorso con due anni di affinamento in bottiglia. Questo “Pinot nero di montagna” si distingue per acidità e freschezza in bocca e per un naso molto speziato. Divertente!
Villa Calicantus
Corvina 80%, Rondinella 10%, Molinara 10% - LOMBARDIA - Vendemmiato a mano, con rese di 50 quintali/ettaro, fermenta e affina in botti di legno (3 mesi e 3 mesi) con il risultato di un rosato dal colore molto scuro, ramato, nemmeno lontano parente dai fratelli rosa tenue, con i quali però condivide l’eleganza. Il naso è verticale, in bocca spicca un’acidità ben presente e bilanciata da una sapidità che lo rende al tempo stesso facile da bere e complesso. Un vino persistente, equilibrato, di carattere, espressione di un Garda diverso, di un essere diversamente rosé.
Eugenio Rosi
Naturale - Cabernet S. 45%, Merlot 45%, Marzemino 10% - TRENTINO - Un rosso vestito da bianco: dopo un paio di giorni di fermentazione spontanea, Eugenio Rosi sostituisce le bucce dei rossi con le vinacce delle uve bianche (Nosiola, Chardonnay e Pinot Bianco). Le stesse rimangono a macerare per ulteriori trenta giorni stabilizzando il bellissimo colore e donando un carattere unico al vino. Segue un affinamento per alcuni mesi in vasche di acciaio e la messa in bottiglia senza filtrazioni e chiarifiche. Tappo a corona per un vino che nella sua semplicità spicca per beva e per freschezza.
Azienda Agricola Ludovico
Naturale - Montepulciano 100% - ABRUZZO - Lorenza, figlia di Enzo, conduce la piccola azienda Ludovico situata a Vittorito in provincia dell’Aquila. Circa un ettaro di terra ad uve Montepulciano. Qui la raccolta è fatta a mano, la manipolazione in cantina è ridotta al minimo, per proporre un prodotto essenziale, frutto della semplice fermentazione delle uve che esprimano al massimo il territorio. Questo cerasuolo, Montepulciano vinificato in bianco, nasce da una vigna di 3000 metri quadrati: 4500 bottiglie tutte succo e polpa sorrette da una discreta mineralità, ne fanno un vino estremamente goloso.
I Mandorli
Cantina Tramin
Alto Adige
Rocche dei Vigbali
Eugenio Rosi
Trentino
Aldrighetti
Veneto
Marco e Sara
Cerrutti
Montanaro
Sergio Grimaldi
Piemonte
Vigneti Massa
Piemonte
Podere Della Torre
Moscato bianco - ABRUZZO - Al naso è un “gioco” di agrumi, miele, fichi ed albicocca, su uno sfondo leggermente boisè. Al gusto, l’equilibrio tra alcol e zuccheri è sorretto da una decisa spina acida; ottima la persistenza aromatica. E’ un Moscato Passito al tempo stesso tradizionale e moderno, mai stucchevole, vivo.
Marco de Bartoli
Verduzzo - FRIULI VENEZIA GIULIA – COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Az. Agricola Barracco
Moscato 100% - PIEMONTE - L'uva destinata al nostro Moscato passito viene lasciata appassire per circa due mesi in vigna: quando l'acino ha raggiunto una corretta maturazione tagliamo i tralci e li lasciamo sulla pianta. Una volta raggiunto il giusto grado di appassimento (questo dipende molto dall'andamento della stagione) raccogliamo i grappoli, le uve vengono diraspate, pigiate e immediatamente torchiate.
Marco de Bartoli
Moscato 100% - Si presenta con un colore giallo paglierino di bella intensità cromatica, profumo fragrante e aromatico con piacevoli sfumature fiorite e note di frutta. Il sapore dolce è in armonico equilibrio con il basso contenuto alcolico (5% vol.) e con la lieve acidità, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza.
Bepete Birrificio Malonno
birra chiara ad alta fermentazione, 5,4 % alc alta percentuale di frumento maltato che dona una nota leggermnete acidula al palato, importante luppolatura con finale leggermente amaro a aromi di frutta esotica
Balanders'
è una birra ad alta fermentazione non filtrata e non pastorizzata in stile Special Bitter dal colore ambrato carico. L'aroma di malto caramellato e di tostato fanno da protagonisti in questa ricetta di chiara ispirazione inglese, lasciando poi il posto all'aroma e all'amaro dei 4 luppoli impiegati e ben avvertibili che rendono questa birra piacevole da bere e dissetante. Con una gradazione alcolica di 5% vol.
Balanders'
é una birra ad alta fermentazione non filtrata e non pastorizzata in stile Blonde Ale dal colore giallo dorato. Il maltato viene bilanciato da una luppolatura fine e delicata sia per aroma che per amaro. Decisamente beverina, con una gradazione alcolica di 5,5% vol
Balanders'
una birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata in stile Porter dal colore marrone intenso. I malti tostati le donano i caratteristici toni di cioccolato e caffè ed il finale secco e amarognolo. Completano il profilo organolettico leggere sfumature di luppoli nobili inglesi. I 5% vol alcolici regalano buona bevibilità nonostante la complessità aromatica.
Bosco Trentino
Stile: Hefe-Weizen - Alc: 5% vol. - Colore: giallo paglierino - IBU: 18 - Servito a: 6°-8° - DESCRIZIONE: Hefe-Weizen della tradizione germanica, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. Schiuma persistente, per una birra dalle note leggermente floreali al naso, con sfumature fruttate e gli immancabili banana e chiodi di garofano, comunque non prevaricanti. La leggera asprezza in bocca e l’amaro appena accennato uniti alla buona carbonatazione, rendono WEISSBEAR la birra giusta per l’estate. ABBINAMENTI: Beverina e dissetante, questa birra di frumento si può considerare “trasversale”. Oltre al classico Weisswurst&Brezel, possiamo affiancarla ad un antipasto di formaggio di capra o dei crostini di ricotta con olive nere, accompagnati da un’insalata di pomodorini, per passare ad un risotto al limone, spiedini di gamberi alla griglia o ad un’insalata di aragosta ed avocado. Salsiccia di maiale o prosciutto, salmone affumicato, tandoori, burritos, cous-cous: tutti sapori forti che vengono esaltati dalla buona carbonatazione e dalla leggera acidità del frumento.
Bachground Birrai Camuni
STILE: Kölsch - IBU: 23 - GRADAZIONE ALCOLICA: 5% - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C - NOTE DI GUSTO: Birra delicatamente luminosa, dorata, leggermente velata, schiuma bianca e sottile abbastanza persistente. Aroma luppolato fresco e leggero, completato dalle note discrete del malto e da un accenno fruttato del lievito. - ABBINAMENTI: perfetta come dissetante. Accompagnamento non invadente per insalate leggere, crostacei e piatti a base di uova. Ottima anche con salumi, pizza e hamburger di qualità.
Bachground Birrai Camuni
STILE: birra speciale al miele di rododendro di alta quota - IBU: 16 - GRADAZIONE ALCOLICA: 6,5% - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-12 °C - NOTE DI GUSTO: ambrata, con riflessi rosso arancio, leggermente opalescente, schiuma contenuta e sottile. Profumi di crosta di pane, frutta secca e miele. Soffice al palato si sviluppa in un corpo medio. Aromi di malto e note delicatissime di miele di rododendro si prolungano in un finale pulito ed elegante. - ABBINAMENTI: birra gradevole da assaporare. Gli aromi si sprigionano piacevolmente quando si degusta con agnello, pollo grigliato e carni leggere alla griglia. Da provare anche con formaggi di malga mediamente stagionati e frutta secca.
Bachground Birrai Camuni
STILE: american pale ale - APA - IBU: 45 - GRADAZIONE ALCOLICA : 6,5% - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C - NOTE DI GUSTO: colore arancio leggero, schiuma bianca e persistente. Bouquet gradevole di agrumi e frutti esotici. Attacco dolce seguito da un amaro robusto, ben bilanciato dal corpo del malto caramellato. Gli aromi del luppolo si rincorrono e scivolano in un lungo finale che chiama un’altra sorsata. - ABBINAMENTI: Perfetta se bevuta da sola, è un ottimo accompagnamento per tutte le carni cotte alla brace, chili con carne, piatti speziati al curry. Ma anche col formaggio stagionato prodotto con latte crudo di montagna.
Bachground Birrai Camuni
STILE: blanche con basilico fresco - IBU: 10 - GRADAZIONE ALCOLICA: 4,8% - TEMP. DI MESCITA: 5-7°C - INGREDIENTI: acqua, malto d’orzo, malto di frumento, avena, grano saraceno, segale, spezie, basilico fresco, luppolo, lievito, zucchero [la segale e il grano saraceno sono prodotti dall’Az. Agr. biologica Raetia Biodiversità Alpina di Teglio (SO). Il basilico è prodotto dall’Az.Agr. Iside di Sulzano (BS)] - NOTE DI GUSTO: giallo paglierino con una leggera nebulosità mistica, schiuma cremosa.bouquet delicato di basilico fresco e spezie come coriandolo e scorza d’arancia. Corpo morbido e vellutato, vivacizzato dalle spezie e dal basilico che rimane sorprendentemente a lungo. - ABBINAMENTI: bevuta da sola gli aromi speziati ed il basilico rimangono moderati, mentre si sprigionano piacevolmente quando si degusta con pesce e piatti che prevedono l’uso di pomodoro fresco.Il contrappunto con sushi determina la sua eleganza. Ottima anche con torte e dolci alla frutta.
Luppoleto Camuno
Stile: wheat - IBU 4,5 - Ingredienti : Acqua, malto di frumento, malto d’orzo, luppolo Az. Agr. Luppoleto Camuno, lievito. Chiara e leggermente torbida, nata dall’amicizia tra frumento e luppolo Cascade, nega qualsiasi rapporto con le famigerate blanche. Come l’antico mulino fa da tempo immemore, tritiamo accuratamente i grani che andranno a bilanciare l’amaro del luppolo! Morbida, fresca e aromatica, con un carattere brillante e agrumato.