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Cena a quattro mani con Piergiorgio Parini


Ristorante da Sapì venerdì 2 novembre 2018 ha ospitato lo Chef Piergiorgio Parini, romagnolo, classe 1977, dal 2006 al 2016 alla guida della cucina del Povero Diavolo di Rimini ed ora al Benso di Forlì. Il suo lavoro, definito di ““avanguardia popolare” si basa sempre su 3 linee guida: qualità e ricerca del prodotto, soprattutto locale; esaltazione della materia prima, con ampio utilizzo di elementi vegetali; innovazione continua.

I vini per questa cena a quattro mani sono: Marti Contrare, spumante Togni Rebaioli tra i migliori 100 vini italiani secondo Slow Wine e la cui cantina si è guadagnata una chiocciola; La Muraca, bianco, tra le eccellenze di vini naturali e di cui sono state prodotte solo 400 bottiglie; Massobrio, miglior vino dell’anno; Via Lunga, importante rosso dell’Azienda I Nadre premiata e consigliata dalla guida Slow Wine.
Solo eccellenza, nei cibi come nelle scelte della carta dei vini.

 


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